Til 4 portioner
1 stort løg
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
2 spsk. grahamsmel
6 dl. grøntsagsboullion
5-6 tomater (eller 1 ds. hakkede tomater)
1 spsk. chilisovs
2 laurbærblade
1-2 tsk. basilikum
1 tsk. urtesalt
1 dl. fløde eller creme fraiche
persille
Skræl løget og hak det. Kom løg i varm
olie. Kom presset hvidløg i og svitse i nogle minutter. Drys grahamsmel over og
rør rundt. Spæd løgblandingen med grøntsagsboullion under omrøring. Skold,
flå og hak tomater. Kom tomater i gryden. Tilsæt chili, laurbærblade,
basilikum og urtesalt. Giv et opkog og så småsimre i ca. 15 min. Hak persille
fint. Rør fløde i suppen lige inden servering og drys persille over.
Velbekomme.