Røres som sandkage, og fordeles i en bradepande beklædt med bagepapir

Marengs:

4 æggehvider  
8 spsk. sukker
50 g hakkede mandler
100 g hakket chokolade

Æggehviderne piskes stive, og sukkeret vendes i. Derefter vendes de hakkede mandler og den hakkede chokolade i.

Marengsen fordeles over dejen. 

Bagetid ca. 50 min. ved 175˚ (200˚). Kagen skal bage ved 200˚ i de første 10 minutter. Når marengsen er gylden, lægges en bageplade over kagen på næste rille.