Pias Lakseroulade

BUND: 350 g. helbladet spinat – optøet og vredet, 5 æg, salt og hvid peber.

Alle ingredienserne blandes sammen og trykkes ud i et fladt lag på bagepapir på en bageplade. Bunden bages i ca. 20 min. ved 150 grader.

FYLD: 100 g. Buko naturel ost, 250 g. røget laks – skåret i tern, 300 g. rejer – hakket meget fint (jeg plejer at blende dem), 1 dl. madlavningsfløde, 8 blade husblas, salt og hvid peber.

Alle ingredienserne blandes sammen, og til sidst tilsættes det smeltede husblas i en tynd stråle i blandingen under omrøring. Den bagte bund vendes, således at siden der var opad i ovnen, nu vender nedad mod bordet. Fyldet smøres ud i et tyndt lag på hele den afkølede bund. Rouladen rulles sammen på den lange led og skal stå koldt i 6-8 timer inden servering. Rul den engang imellem i køleskabet så den holder den runde form.

Rouladen skæres i tynde skiver og kan flot anrettes ved at lægge to skiver lidt oven på hinanden på spæde salatblade eller babyspinat. På tallerkenen kan lægges et par sherrytomater skåret i halve, samt halve citronskiver. Pynt evt. tallerkenens sider med pesto, samt balsamico glace. Guf (-:

God fornøjelse!